ふわふわ卵とじゃがいものさっと炒め

材料（２人分）

はんぺん
　１枚
卵
　２個
じゃがいも
　小２個(約230g)
にら
　1/2わ
合わせ調味料
　・ウスターソース
　　大さじ１　1/2
　・トマトケチャップ
　　大さじ１
　・みりん
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
・サラダ油

• はんぺん

  １枚

• 卵

  ２個

• じゃがいも

  小２個(約230g)

• にら

  1/2わ

• 合わせ調味料

• 　・ウスターソース

  大さじ１　1/2

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１

• 　・みりん

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   じゃがいもは７〜８mm角の棒状に切る。にらは６cm長さに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、はんぺんを一口大にちぎって加え、溶き卵をからめる。

   

   ちぎったはんぺんに溶き卵をからめて炒めると、ふわっとした食感で、ボリューム感も出る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、２の卵はんぺんを入れて炒め、卵が大体固まったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルで拭いて、油大さじ1/2を熱し、じゃがいもを入れて約５分炒める。じゃがいもに火が通ったらにらを加え、２を戻し入れて炒める。全体がなじんだら合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

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