干物の塩きんぴら

干物の塩きんぴら

薄切り野菜と合わせて食べやすく

カロリー
1人分 144kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > きんぴら その他
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
乾物・海藻・こんにゃく > その他の乾物
主な食材:
魚介 > 魚介加工品 > あじの干もの
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

あじの干物…1枚

れんこん…小1節(約150g)

にんじん…1/4本

・ごま油、みりん、塩

作り方

1.

魚焼きグリルに干物を身を上にして並べ、強めの中火で5~7分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに3~4分焼く。取り出して粗熱をとる。まず背骨をはずし、手で皮から身をはがし、小骨を除きながら粗くほぐす。背骨についている身や皮に残った細かい身も丁寧に手で取る。

2.

れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、水にさらす。にんじんは薄い半月切りにする。

3.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、れんこんの水けをきって入れ、にんじんも入れて2~3分炒める。しんなりしたらみりん大さじ1、塩少々で調味し、仕上げに1を加えて軽く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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