材料（２人分）
ぶり
２切れ
ししとうがらし
10〜12本
「酒粕さけ」
大さじ２
ゆずこしょう
小さじ１
・しょうゆ
２切れ
ししとうがらし
10〜12本
「酒粕さけ」
大さじ２
ゆずこしょう
小さじ１
・しょうゆ
下ごしらえ
-
1
ポリ袋に、「酒粕さけ」とゆずこしょう、しょうゆ小さじ２を入れ、袋の上からもんで、なめらかにする。ぶりをポリ袋に加えて軽くもみ、口を縛って冷蔵庫に一晩おく。この状態で約３日間保存可能。
ポリ袋に調味料を入れて、よくもんでからぶりを加える。ゆずこしょうの量は好みで加減して。
作り方
-
1
下準備したぶりの酒粕を軽く拭う。
-
2
１とししとうを魚焼きグリルに並べ、途中上下を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで焼く。器にししとうを敷いて、ぶりをのせる。好みでさらにゆずこしょうをのせる。
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瀬尾幸子 さん
料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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