中華シーフードミックス

材料（作りやすい分量）

いか
　２はい
えび
　10尾
しょうが
　1/2かけ
にんにく
　１片
合わせ調味料
　・酒、ごま油
　　各大さじ３
　・オイスターソース
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・粉ざんしょう
　　小さじ1/4
・塩

• いか

  ２はい

• えび

  10尾

• しょうが

  1/2かけ

• にんにく

  １片

• 合わせ調味料

• 　・酒、ごま油

  各大さじ３

• 　・オイスターソース

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・粉ざんしょう

  小さじ1/4

• ・塩

1. 1

   いかは、わたごと足を引き抜いて、わた、軟骨を除き、ペーパータオルで水けを拭く。胴は1.5cm幅の輪切りにし、足は食べやすい長さに、エンペラは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   えびは殻つきのまま塩水で洗って背わたを除き、ペーパータオルで水けを拭く。しょうがは１cm幅に切る。にんにくは包丁の腹で軽く潰す。

3. 3

   フライパンに１、２を入れ、合わせ調味料を加えてふたをし、強火にかける。蒸気が上がったらふたを取り、いかとえびの色が変わるまで炒め合わせる。
   
   ※汁ごと保存容器に入れて完全にさまし、冷蔵庫で約４日間保存可能。

   

   ふたをして、強火でさっと蒸し焼きにすることでいかやえびがかたくなるのを防ぐ。

4. 4

   ●こうして冷凍保存も！
   冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。約３週間保存可能。使うときは自然解凍か電子レンジの解凍モードで解凍して。

   

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