大根と白菜の豆乳炊き込みご飯

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

• 大根…３cm(約100g)
• 白菜…１〜1.5枚(約100g)
• 大根の葉のみじん切り…約50g
• とりひき肉…50g
• 豆乳(成分無調整)…180ml
• ごぼう…50g
• おろししょうが…小さじ１
• 米…２合
• ・塩、こしょう

作り方

1. 米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。
2. 大根は薄い輪切りにし、６〜８等分のいちょう切りにする。白菜は縦２〜３等分に切り、横にせん切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさっとさらし、水けをきる。
3. 炊飯器に米と水180ml、豆乳、ひき肉、おろししょうが、塩小さじ１　1/2、こしょう少々を入れて、ひき肉をほぐしながら全体をよく混ぜる。大根、白菜、ごぼうを順にのせて炊く。

   

4. 炊き上がったら、大根の葉を加えて全体に混ぜる。