きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼き
時短でラク
339kcal
1.8g
15min
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…肉10枚(約160g)
エリンギ…1/2パック(約50g)
クレソン…適量
たれ
・おろしにんにく…少々
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・粒マスタード、砂糖…各小さじ1
・水…大さじ2
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
エリンギ…1/2パック(約50g)
クレソン…適量
たれ
・おろしにんにく…少々
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・粒マスタード、砂糖…各小さじ1
・水…大さじ2
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方
- エリンギは長さを2〜3等分に切って縦5mm幅に切り、塩少々をふる。豚肉1枚を縦長に広げて置き、手前にエリンギの1/10量をのせ、きっちりと巻いて巻き終わりを押さえ、塩、こしょう各少々をふる。同様にしてあと9個作り、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして蒸し焼きにする。巻き終わりが焼き固まったら、時々ふたを取って少しずつ転がし、全体に焼き色がつくまで約5分蒸し焼きにする。
- 出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、たれの材料を加えて、とろみがつくくらいまで煮て、からめる。器に盛り、クレソンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
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