きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼き

時短でラク
339kcal
1.8g
15min
きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼き
きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼き

エリンギの歯ごたえがいい

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…肉10枚(約160g)
  • エリンギ…1/2パック(約50g)
  • クレソン…適量
  • たれ
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・粒マスタード、砂糖…各小さじ1
  •  ・水…大さじ2
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
豚バラ薄切り肉…肉10枚(約160g)
エリンギ…1/2パック(約50g)
クレソン…適量
たれ
 ・おろしにんにく…少々
 ・酒…大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ2
 ・粒マスタード、砂糖…各小さじ1
 ・水…大さじ2
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

  1. エリンギは長さを2〜3等分に切って縦5mm幅に切り、塩少々をふる。豚肉1枚を縦長に広げて置き、手前にエリンギの1/10量をのせ、きっちりと巻いて巻き終わりを押さえ、塩、こしょう各少々をふる。同様にしてあと9個作り、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
    豚肉は両端からエリンギが少し出るくらいに巻きつけ、最後は手で握って押さえ、なじませる。
  2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして蒸し焼きにする。巻き終わりが焼き固まったら、時々ふたを取って少しずつ転がし、全体に焼き色がつくまで約5分蒸し焼きにする。
  3. 出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、たれの材料を加えて、とろみがつくくらいまで煮て、からめる。器に盛り、クレソンを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 千葉充

食材の扱い方・ポイント

エリンギ
エリンギ
エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…

基本の扱い方

手で裂く

縦に半分に裂いて、さらに2〜3等分に裂きます。根元に包丁で切り目を入れると裂きやすくなります。

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