豚肉とカリフラワーのにんにくマヨ炒め

時短でラク
472kcal
1.7g
10min
豚肉とカリフラワーのにんにくマヨ炒め
豚肉とカリフラワーのにんにくマヨ炒め

とんカツ用肉を使ってボリュームアップ

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚
カリフラワー…小1/2個(約200g)
赤パプリカ…1/2個
にんにくマヨ
 ・おろしにんにく…少々
 ・マヨネーズ…大さじ1 1/2
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

  1. カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦2〜3等分に切る。パプリカは横半分に切ってから、縦細切りにする。豚肉は2cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ2をまぶしつける。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、カリフラワー、パプリカを加え、塩小さじ1/4弱、こしょう少々をふって強めの中火で炒める。カリフラワーに焼き色がついたら、いったん取り出す。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、豚肉を並べ入れてふたをし、約2分焼く。ふたを取って上下を返し、再度ふたをして約2分焼く。ふたを取って余分な脂をペーパータオルで拭き取り、2を戻し入れて炒め合わせ、火を止めてにんにくマヨを加えてからめる。器に盛って粗びき黒こしょう適量をふる。
    火を止めてにんにくマヨを加えて混ぜ合わせ、マヨネーズ感が残るようにからめて仕上げる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

食材の扱い方・ポイント

カリフラワー
カリフラワー
くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…

基本の扱い方

葉を除く(1)

軸の部分に包丁を入れて切り落とします。

葉を除く(2)

残っている葉は手ではずします。

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

ゆで方

白くゆでるには

白くゆで上げたいときは、沸騰した湯に塩と酢を各少々加えます。ただし、酢の味が多少残るので、調理法によっては控えるようにしましょう。
すぐに使わないときは、ゆでたあと、冷水にとると、変色が防げます。

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