豚肉とカリフラワーのにんにくマヨ炒め
時短でラク
472kcal
1.7g
10min
とんカツ用肉を使ってボリュームアップ
材料（２人分）
- 豚ロースとんカツ用肉…２枚
- カリフラワー…小1/2個(約200g)
- 赤パプリカ…1/2個
- にんにくマヨ
- ・おろしにんにく…少々
- ・マヨネーズ…大さじ１ 1/2
- ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、粗びき黒こしょう
豚ロースとんカツ用肉…２枚
カリフラワー…小1/2個(約200g)
赤パプリカ…1/2個
にんにくマヨ
・おろしにんにく…少々
・マヨネーズ…大さじ１ 1/2
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、粗びき黒こしょう
カリフラワー…小1/2個(約200g)
赤パプリカ…1/2個
にんにくマヨ
・おろしにんにく…少々
・マヨネーズ…大さじ１ 1/2
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
- カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦２〜３等分に切る。パプリカは横半分に切ってから、縦細切りにする。豚肉は２cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ２をまぶしつける。
- フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、カリフラワー、パプリカを加え、塩小さじ1/4弱、こしょう少々をふって強めの中火で炒める。カリフラワーに焼き色がついたら、いったん取り出す。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、豚肉を並べ入れてふたをし、約２分焼く。ふたを取って上下を返し、再度ふたをして約２分焼く。ふたを取って余分な脂をペーパータオルで拭き取り、２を戻し入れて炒め合わせ、火を止めてにんにくマヨを加えてからめる。器に盛って粗びき黒こしょう適量をふる。
火を止めてにんにくマヨを加えて混ぜ合わせ、マヨネーズ感が残るようにからめて仕上げる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
基本の扱い方
- 葉を除く（１）
-
軸の部分に包丁を入れて切り落とします。
- 葉を除く（２）
-
残っている葉は手ではずします。
- 小房に分ける（１）
-
房のつけ根に包丁を入れ、１房ずつ切ってはずします。
- 小房に分ける（２）
-
房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。
- 小房に分ける（３）
-
切り目から手で裂きます。
ゆで方
- 白くゆでるには
-
白くゆで上げたいときは、沸騰した湯に塩と酢を各少々加えます。ただし、酢の味が多少残るので、調理法によっては控えるようにしましょう。
すぐに使わないときは、ゆでたあと、冷水にとると、変色が防げます。
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