えびとセロリのあんかけラーメン

材料（２人分）

えび(殻つき)
　中10尾
セロリ
　１本
ゆでたけのこ
　100g
長ねぎ
　10cm
しょうが
　１かけ
中華生麺
　２玉
中華ブイヨン
　４カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１
　・水
　　大さじ２
ごま油、酒、塩

• えび(殻つき)

  中10尾

• セロリ

  １本

• ゆでたけのこ

  100g

• 長ねぎ

  10cm

• しょうが

  １かけ

• 中華生麺

  ２玉

• 中華ブイヨン

  ４カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・水

  大さじ２

• ごま油、酒、塩

1. 1

   えびは殻をむいて洗い、ペーパータオルなどで水をふき取る。背に縦に切り目を入れ、包丁の先で背わたを取り出す。

2. 2

   セロリは筋を除き、葉はちぎって別にし、長さ５cmのせん切りにする。たけのこは薄く切り、ねぎは縦に開いて５cm長さのせん切りに、しょうがも皮をむいてせん切りにする。

3. 3

   よく熱した中華鍋にごま油大さじ１を熱し、えびを炒める。えびの色が変わったら、酒大さじ１と中華ブイヨン、塩小さじ1/2を加える。セロリの茎と葉、たけのこ、ねぎ、しょうがを入れ、アクを取りながら野菜に火が通るまで、２〜３分中火で煮る。

4. 4

   水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜてとろみをつける。どんぶりにかためにゆでて水をきった麺を入れ、汁と具をかける。

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