簡単豚春巻き

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…８枚(約160g)
• 水菜…２株
• 黄パプリカ…1/2個
• 春巻きの皮…２　2/3枚
• 水溶き小麦粉
• 　・小麦粉、水…各適量
• ・塩、サラダ油、しょうゆ、酢、練りがらし

作り方

1. 水菜は塩を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、豚肉の幅に合わせて長さを切る。パプリカも肉の幅に合わせて端を切り落とし、縦細切りにする。春巻きの皮は全形は縦３等分に、2/3枚は縦半分に切る。
2. 豚肉１枚を縦に置き、手前に水菜とパプリカの各1/8量をのせてくるくるときつく巻く。さらに春巻きの皮１切れを巻きつけ、巻き終わりに水溶き小麦粉をぬって留める。これをあと７個作る。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、２を巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら少しずつ転がして、全体をこんがりと焼いて火を通す。器に盛って、しょうゆ、酢、練りがらし各適量を添える。