うま辛タッカルビ
388kcal
1.1g
材料(2人分)
とりもも肉…大1枚(約300g)
キャベツ…2枚
にんじん…4cm
玉ねぎ…1/4個
甘辛だれ
・おろしにんにく…小さじ1/4
・酒…大さじ1
・コチュジャン…小さじ2
・しょうゆ、砂糖、トマトケチャップ…各小さじ1
・ごま油
キャベツ…2枚
にんじん…4cm
玉ねぎ…1/4個
甘辛だれ
・おろしにんにく…小さじ1/4
・酒…大さじ1
・コチュジャン…小さじ2
・しょうゆ、砂糖、トマトケチャップ…各小さじ1
・ごま油
作り方
- とり肉は皮を除き、一口大に切る。保存用密閉袋に甘辛だれを入れ、とり肉を入れて軽くもみ込み、空気を抜いて平らにする。冷蔵庫で8〜10時間漬け込む。
- キャベツは5cm四方に切る。にんじんは5mm幅の短冊切りに、玉ねぎは横1cm幅に切る。ポリ袋に入れて冷蔵庫に保存する。
- とり肉は汁けをきって取り出し、たれはとりおく。
- フライパンにごま油大さじ1/2を入れて弱めの中火で熱し、キャベツ、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。全体に油がなじんだら平らにし、とり肉をのせる。ふたをして7〜8分蒸し焼きにする。3のたれを加えてさっと炒め合わせる。好みで白いりごまをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
朝、肉や魚をたれに漬けておけば、夜は焼くだけでメイン料理が完成。野菜を一緒にたれに漬けておいたり、切ってポリ袋に入れておけば、つけ合わせ野菜もすぐでき!
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
食材の扱い方・ポイント
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