さばのしょうがみそ漬け焼き

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
ごぼう
　1/2本
水菜
　適量
みそだれ
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・みそ
　　大さじ３
　・酒、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2

• さば(半身)

  １枚

• ごぼう

  1/2本

• 水菜

  適量

• みそだれ

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・みそ

  大さじ３

• 　・酒、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

1. 1

   ごぼうは包丁で皮をこそげ、７〜８cm長さに切って縦半分に切る。約５分水にさらし、水けをきる。さばは縦半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。

2. 2

   保存用密閉袋にみそだれを入れ、さば、ごぼうの水けをきって入れて軽くもみ込み、空気を抜いて平らにする。冷蔵庫で８〜10時間漬け込む。

   

   漬けるだけ！

3. 3

   水菜をざく切りにする。さば、ごぼうを取り出し、みそを軽く拭う。魚焼きグリルに皮目を下にして並べ、あいたところにごぼうも入れて、約７分途中上下を返して焼き色がつくまで焼く。ごぼうは焼けたら途中で取り出す。

4. 4

   器に盛り、水菜を添える。

朝、肉や魚をたれに漬けておけば、夜は焼くだけでメイン料理が完成。野菜を一緒にたれに漬けておいたり、切ってポリ袋に入れておけば、つけ合わせ野菜もすぐでき！（レシピ作成・調理：市瀬悦子）

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市瀬悦子 さんのレシピ

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