帆立のトマトじょうゆソテー
時短でラク
243kcal
2.3g
15min
材料（２人分）
- 帆立貝柱(刺し身用)…大６個
- かぶ…１個
- ミニトマト…12個
- にんにくのみじん切り…１片分
- サラダ菜…２枚
- ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、バター
帆立貝柱(刺し身用)…大６個
かぶ…１個
ミニトマト…12個
にんにくのみじん切り…１片分
サラダ菜…２枚
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、バター
かぶ…１個
ミニトマト…12個
にんにくのみじん切り…１片分
サラダ菜…２枚
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、バター
作り方
- かぶは１cm角に切る。ミニトマトは横半分に切る。帆立は塩、こしょう各少々をふり、両面に薄く小麦粉をまぶす。
- フライパンに油小さじ２を熱し、帆立を並べ入れる。途中上下を返して両面にうすい焼き色がつくまで焼き、器に取り出す。
帆立はさっと火を通すのがポイント。小麦粉でうまみを閉じ込め、内側はふっくらやわらかに。 - 続けてフライパンにかぶを入れて塩少々をふって炒め、油がまわったらにんにくを加えて香りが出るまで炒める。ミニトマトを加えて少しくずれるまで炒める。しょうゆ大さじ１弱を回しかけ、強火にして炒め合わせ、バター小さじ１を加えて溶かし混ぜる。２にかけてさっと混ぜ、サラダ菜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
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