たたみ豚のしそピカタ

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　８枚(約200g)
卵液
　・溶き卵
　　１個分
　・塩
　　小さじ1/4
トマト
　1/2個
青じそ
　８枚
ベビーリーフ
　適量
ドレッシング
　・酢
　　大さじ１
　・サラダ油
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
・小麦粉、サラダ油

• 豚もも薄切り肉

  ８枚(約200g)

• 卵液

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・塩

  小さじ1/4

• トマト

  1/2個

• 青じそ

  ８枚

• ベビーリーフ

  適量

• ドレッシング

• 　・酢

  大さじ１

• 　・サラダ油

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   トマトは４等分のくし形に切る。豚肉１枚を広げて端から３〜４つに折りたたみ、しそ１枚を巻く。これをあと７個作り、小麦粉大さじ２をまぶしつける。卵液の材料を混ぜ合わせる。

   

   豚肉は４〜５cm四方になるように、３〜４つに折りたたみ、しそではさむように巻く。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の豚肉を卵液にくぐらせて並べ入れる。２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに２〜３分こんがりと焼きつける。

3. 3

   トマト、ベビーリーフとともに器に盛り合わせ、ドレッシングを添える。

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