牛肉とピーマンのあっさりみそ炒め
時短でラク
465kcal
1.7g
10min
材料（２人分）
牛カルビ焼き肉用肉…160g
下味
・酒、しょうゆ…各小さじ１
ピーマン…４個
赤ピーマン…１個
合わせ調味料
・プレーンヨーグルト…大さじ２
・おろしにんにく…1/2片分
・みそ、酒…各大さじ１
・みりん…大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油
下味
・酒、しょうゆ…各小さじ１
ピーマン…４個
赤ピーマン…１個
合わせ調味料
・プレーンヨーグルト…大さじ２
・おろしにんにく…1/2片分
・みそ、酒…各大さじ１
・みりん…大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油
作り方
- ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って縦１cm幅に切る。牛肉は１〜２cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料をもみ込み、片栗粉小さじ２を加えてまぶす。
- フライパンに油小さじ２を熱し、牛肉を広げ入れる。途中上下を返して両面にうすい焼き色がつくまで焼く。
- ピーマン、赤ピーマン、合わせ調味料を加えて、２〜３分炒め合わせる。
合わせ調味料にヨーグルトを加えて、あっさりとした口当たりに。みそだけよりうまみたっぷり。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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