キーマカレーフライドエッグ添え

材料（２人分）

コンビーフ
　小１缶(100g)
卵
　２個
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
ご飯
　茶碗２杯分
カレールー(市販品)
　1/2箱
トマトケチャップ
　大さじ３
つけ合わせ(さやいんげん６本、パセリ適宜)
・バター、塩、サラダ油

• コンビーフ

  小１缶(100g)

• 卵

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本

• ご飯

  茶碗２杯分

• カレールー(市販品)

  1/2箱

• トマトケチャップ

  大さじ３

• つけ合わせ(さやいんげん６本、パセリ適宜)

• ・バター、塩、サラダ油

1. 1

   玉ねぎとにんじんは皮をむいてみじん切りにし、バター大さじ１とともに耐熱ボウルに入れる。ラップをして、電子レンジで約２分加熱し、よく混ぜる。

2. 2

   カレールーを細かく削って耐熱ボウルに入れ、コンビーフもほぐして入れる。ケチャップ、水１と1/2カップ、１の野菜を加え、ラップなしのまま電子レンジで約15分加熱する。途中２回ほど、全体をよく混ぜる。

3. 3

   いんげんは、塩少々を加えた熱湯でゆでる。卵は１個ずつ、器に割り入れる。フライパンに油を１cmほど入れて、中温(170度)に熱し、卵を静かに入れる。白身が固まり、黄身が半熟より少し固めになったら、取り出して油をきる。皿にご飯を盛り、卵、いんげんをのせてカレーをかけ、パセリを飾る。

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