キーマカレーフライドエッグ添え

キーマカレーフライドエッグ添え

カレーはコンビーフと市販のルー、そしてレンジにお任せ!

カロリー
673kcal
塩分
2.7g
調理時間
35
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > キーマカレー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日母の日
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

コンビーフ…小1缶(100g)

卵…2個

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

ご飯…茶碗2杯分

カレールー(市販品)…1/2箱

トマトケチャップ…大さじ3

つけ合わせ(さやいんげん6本、パセリ適宜)

・バター、塩、サラダ油

作り方

1.

玉ねぎとにんじんは皮をむいてみじん切りにし、バター大さじ1とともに耐熱ボウルに入れる。ラップをして、電子レンジで約2分加熱し、よく混ぜる。

2.

カレールーを細かく削って耐熱ボウルに入れ、コンビーフもほぐして入れる。ケチャップ、水1 1/2カップ、1の野菜を加え、ラップなしのまま電子レンジで約15分加熱する。途中2回ほど、全体をよく混ぜる。

3.

いんげんは、塩少々を加えた熱湯でゆでる。卵は1個ずつ、器に割り入れる。フライパンに油を1cmほど入れて、中温(170度)に熱し、卵を静かに入れる。白身が固まり、黄身が半熟より少し固めになったら、取り出して油をきる。皿にご飯を盛り、卵、いんげんをのせてカレーをかけ、パセリを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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