豆腐マカロニサラダ

材料（２人分）

• ロースハム…２枚
• 絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
• 玉ねぎ…1/4個
• にんじん…小４cm(約40g)
• ホールコーン缶…小１缶(約85g)
• サラダ用マカロニ(早ゆでタイプ)…120g
• 合わせ調味料
• 　・酢…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ・塩、サラダ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいて水きりする。ハムは半分に切って、さらに細切りにする。玉ねぎは横薄切り、にんじんはせん切りにする。
2. ボウルに合わせ調味料を入れ、玉ねぎ、にんじんを加えて混ぜ、約10分おく。
3. マカロニは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆでてざるにあける。油小さじ１をからめ、２に加えて混ぜ合わせる。
4. １の豆腐を別のボウルに入れ、泡立て器で潰してペースト状にする。コーンの缶汁をきり、ハム、３とともに加えて混ぜ、塩で味をととのえる。