手羽元の黒酢照り煮
315kcal
1.5g
材料(2人分)
手羽元…6本(約360g)
長ねぎ(白い部分)…1本分
黄パプリカ…1個
しょうがの薄切り…2枚
煮汁
・酒…大さじ2
・黒酢、砂糖、しょうゆ…各大さじ1
・水…120ml
・サラダ油
長ねぎ(白い部分)…1本分
黄パプリカ…1個
しょうがの薄切り…2枚
煮汁
・酒…大さじ2
・黒酢、砂糖、しょうゆ…各大さじ1
・水…120ml
・サラダ油
作り方
- ねぎは3cm長さに切る。パプリカは縦半分に切って、それぞれ縦半分、横半分に切る。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽元、ねぎを入れる。ねぎは上下を返しながら1〜2分焼き、焼き色がついたらいったん取り出す。手羽元も上下を返しながら2〜3分焼き、表面に焼き色がついたら煮汁としょうがを加える。
- 煮立ったらふたをして弱火にし、6〜7分煮る。パプリカを加え、ふたをしてさらに5〜6分煮る。
- ふたを取り、ねぎを戻し入れて火を強め、フライパンを揺すって煮汁をからめながら1〜2分煮詰め、手羽元に照りが出たら火を止める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
手羽元の黒酢照り煮を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!