オクラと油揚げのさっと煮

Name: オクラと油揚げのさっと煮
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 油揚げ…１枚; オクラ…10本; 煮汁; ・だし汁…1/2カップ; ・酒、みりん…各大さじ１; ・しょうゆ…大さじ2/3; ・砂糖…小さじ１; ・塩…少々

5分

１人分：

93kcal

1.6g

油揚げがコク出しにも活躍

秋元薫さんのレシピ

材料（２人分）

油揚げ
　１枚
オクラ
　10本
煮汁
　・だし汁
　　1/2カップ
　・酒、みりん
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ2/3
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　少々

油揚げ

１枚
オクラ

10本
煮汁
　・だし汁

1/2カップ
　・酒、みりん

各大さじ１
　・しょうゆ

大さじ2/3
　・砂糖

小さじ１
　・塩

少々

作り方

1

オクラはがくを切り落として斜め半分に切る。油揚げは一口大に切る。
2

小鍋に煮汁を入れて火にかけ、沸騰したら１を加えて１〜２分煮る。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。