ジャージャー豆腐

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• 絹ごし豆腐…１丁(約300g)
• しいたけ…２枚
• きゅうり…１本
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• 長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 合わせ調味料
• 　・みそ…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・しょうゆ、ごま油…各小さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・水…1/4カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…小さじ２

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包み、約５分おいて水きりをし、横半分、縦３等分に切る。しいたけは５mm四方に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。豚肉は包丁で粗くたたく。
2. フライパンに油をひかずに豚肉を入れて火にかけ、炒める。肉の色が変わったらにんにく、しいたけ、ねぎを加えてさらに炒める。合わせ調味料、水溶き片栗粉を順に加えてそのつど混ぜ合わせ、とろみをつける。

   

3. 器にきゅうりを広げて豆腐をのせ、２をかける。