とりのトマト煮プレート

材料（２人分）

「トマトのぺちゃんこ冷凍」
　１袋
とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・白ワイン、オリーブ油
　　各小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・粗びき黒こしょう
　　少々
卵液
　・溶き卵
　　２個分
　・ピザ用チーズ
　　20g
　・牛乳
　　大さじ２
　・塩、こしょう
　　各少々
しめじ
　大１パック(約150g)
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
温かいご飯
　茶碗２杯分
顆粒スープの素
　小さじ１
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• 「トマトのぺちゃんこ冷凍」

  １袋

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・白ワイン、オリーブ油

  各小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• 卵液

• 　・溶き卵

  ２個分

• 　・ピザ用チーズ

  20g

• 　・牛乳

  大さじ２

• 　・塩、こしょう

  各少々

• しめじ

  大１パック(約150g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• 顆粒スープの素

  小さじ１

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   しめじは小房に分ける。とり肉は大きめの一口大に切り、下味をもみ込んで５〜10分おく。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、強めの中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、にんにく、玉ねぎ、しめじを広げ入れる。とり肉の色が少し変わったら全体を炒め合わせる。

3. 3

   しめじがしんなりしたら、「トマトのぺちゃんこ冷凍」を粗く折って加える。塩小さじ1/3〜1/2、スープの素、水１カップを加えて約15分煮る。

4. 4

   別の小さめのフライパンにオリーブ油大さじ1/2をよく熱し、卵液を加える。大きく混ぜて半熟状になったら火を止める。

5. 5

   器にご飯を盛り、３、４を盛り合わせ、こしょう少々をふる。好みでパセリを添えても。

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