梅ケチャ肉じゃが

材料（２人分）

「梅ケチャップ」
　大さじ３〜４
牛切り落とし肉
　150g
じゃがいも
　３個
玉ねぎ
　1/2個
だし汁
　１　1/2カップ
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、バター、粗びき黒こしょう

• 「梅ケチャップ」

  大さじ３〜４

• 牛切り落とし肉

  150g

• じゃがいも

  ３個

• 玉ねぎ

  1/2個

• だし汁

  １　1/2カップ

• ・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、バター、粗びき黒こしょう

「梅ケチャップ」の作り方

1. 1

   じゃがいもは四つ割りにし、さらに半分に切る。玉ねぎは横半分に切って、縦４〜５等分に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、じゃがいもを入れて約１分30秒炒める。玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。

3. 3

   砂糖小さじ１、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１　1/2を順に加え、そのつど炒め合わせる。全体がなじんだらだし汁を加える。沸騰したら牛肉を１切れずつ広げ入れる。牛肉の色が変わったらアクを除き、全体を混ぜる。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、15〜20分煮る。

4. 4

   じゃがいもがやわらかくなったら、「梅ケチャップ」、バター10gを加えてさっと混ぜる。器に盛り、こしょう適量をふる。

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