しょうがたっぷりチキンソテー
325kcal
2.4g
材料(2人分)
とりもも肉…大1枚(約300g)
しょうがの薄切り…12枚(約30g)
ししとうがらし…12本
粉ざんしょう…適量
・塩、サラダ油、こしょう
しょうがの薄切り…12枚(約30g)
ししとうがらし…12本
粉ざんしょう…適量
・塩、サラダ油、こしょう
下ごしらえ
- とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、筋と脂肪を除く。室温に約20分おく。
作り方
- ししとうは、縦に1本切り目を入れる。とり肉に塩小さじ2/3をすり込み、身と皮の間にしょうがを全体に詰める。
- フライパンに油少々を広げ、とり肉の皮目を下にして入れ、強めの中火にかける。時々へらで押しつけながら5〜6分、皮がこんがりするまで焼く。上下を返して3〜4分、火が通るまで焼く。フライパンのあいているところにししとうを入れて炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふって取り出す。
- とり肉も取り出し、約2分おいて肉汁を落ち着かせる。食べやすく切って器に盛り、ししとうを添える。さんしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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