ひき肉入り卵焼き

材料（直径約20cmのフライパン１個分・大カップ４個分）

とりひき肉
　120g
卵液
　・溶き卵
　　６個分
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
万能ねぎの小口切り
　８本分
・サラダ油、砂糖、しょうゆ

• とりひき肉

  120g

• 卵液

• 　・溶き卵

  ６個分

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• 万能ねぎの小口切り

  ８本分

• ・サラダ油、砂糖、しょうゆ

1. 1

   フライパンに油少々を強めの中火で熱し、ひき肉をぽろぽろになるまで炒める。色が変わったら砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ１を加え、さっと炒め合わせる。ボウルに卵液の材料とひき肉を入れて、混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１を流し入れる。菜箸でかき混ぜ、半熟になったら形を整えてふたをし、弱火で４〜５分焼く。ふたを取り、皿に卵焼きを滑らせ、フライパンをかぶせて戻し、さらに４〜５分中に火が通るまで焼く。

3. 3

   まな板に取り出し、さめたら12等分に切って、カップに入れる。
   
   ●冷凍で約１カ月間保存可能。

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