蒸しなすやっこ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1/2丁(約150g)
なす
　３個(約200g)
香菜(シャンツァイ)
　適量
たれ
　・ザーサイ(味つき)のみじん切り
　　20g
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ１
　・こしょう
　　少々

• 絹ごし豆腐

  1/2丁(約150g)

• なす

  ３個(約200g)

• 香菜(シャンツァイ)

  適量

• たれ

• 　・ザーサイ(味つき)のみじん切り

  20g

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ１

• 　・こしょう

  少々

1. 1

   なすは縦半分に切り、水にさっとさらす。水けをきらずに２切れずつラップで包み、電子レンジで約４分加熱する。取り出して、ラップを取らずに水にさらし、粗熱をとる。さめたら長さを半分に切り、手で食べやすく裂く。香菜は２cm長さに、豆腐は食べやすく切る。

2. 2

   器の中央に豆腐を盛り、まわりになすをのせる。たれの材料を混ぜ合わせてかけ、香菜を散らす。

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