冷やしラタトゥイユ風

材料（２人分）

ロースハム
　１枚
黄パプリカ
　1/2個
きゅうり
　１本
ズッキーニ
　1/2本
マリネ液
　・トマトジュース(食塩不使用)
　　１カップ
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・生パン粉
　　大さじ３
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・塩

• ロースハム

  １枚

• 黄パプリカ

  1/2個

• きゅうり

  １本

• ズッキーニ

  1/2本

• マリネ液

• 　・トマトジュース(食塩不使用)

  １カップ

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・生パン粉

  大さじ３

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・塩

1. 1

   パプリカは縦半分、横３等分に切る。きゅうりは斜め１cm幅に切る。ズッキーニは１cm厚さの半月切りにする。ハムは１cm四方に切る。

2. 2

   ボウルに１の野菜を入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、約10分おく。別のボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ、約５分おく。

3. 3

   ２の野菜を水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。マリネ液のボウルにハムとともに加えて混ぜ、ぴったりとラップをかけて冷蔵庫で15分以上おく。

4. 4

   器に盛り、汁ごと食べる。

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