レシピ
もちもち長いも餃子

もちもち長いも餃子

Name: もちもち長いも餃子
Yield: 12個分・２〜３人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりひき肉(もも)…100g; 青じそ…５枚; 長いものすりおろし…50g; 餃子の皮…12枚; トマトだれ; ・ミニトマト…４個; ・ポン酢じょうゆ…大さじ２; ・塩…少々; 合わせ調味料; ・おろししょうが、しょうゆ、砂糖…各小さじ１; ・塩、片栗粉、サラダ油

餃子パーティーやってみよう

女子ウケ抜群！　とり肉と長いもで脂っぽくないもちもちの長いも餃子♪

１個分：

54kcal

0.4g

材料（12個分・２〜３人分）

とりひき肉(もも)
　100g
青じそ
　５枚
長いものすりおろし
　50g
餃子の皮
　12枚
トマトだれ
　・ミニトマト
　　４個
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ２
　・塩
　　少々
合わせ調味料
　・おろししょうが、しょうゆ、砂糖
　　各小さじ１
・塩、片栗粉、サラダ油

とりひき肉(もも)

100g
青じそ

５枚
長いものすりおろし

50g
餃子の皮

12枚
トマトだれ
　・ミニトマト

４個
　・ポン酢じょうゆ

大さじ２
　・塩

少々
合わせ調味料
　・おろししょうが、しょうゆ、砂糖

各小さじ１
・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1

トマトだれを作る。ミニトマトは四つ割りにしてボウルに入れ、フォークなどで粗く潰し、そのほかの材料を加えて混ぜる。
2

しそは縦半分に切って、横５mm幅に切る。
3

別のボウルにひき肉を入れて塩少々を加え、粘りが出て白っぽくなるまでよく練る。長いもと２、合わせ調味料、片栗粉大さじ２を加えてさらに練り混ぜる。ラップをかけて約10分冷蔵庫で冷やす。

あんの肉はとりひき肉にし、さらにおろした長いもを加えることで、もちっとしつつも軽い食感に。ポン酢とトマトの酸味のきいたたれも女子ウケ必至！
4

餃子の皮１枚に３の1/12量をのせ、皮の上半分の縁に水少々をぬる。皮を半分に折ってひだを寄せながら包み、しっかりと閉じる。同様にして合計12個作る。
5

フライパン(直径26cmくらいの大きめがおすすめ)に油を薄くひく。４を放射状に並べ、火にかける。パチパチと焼ける音がして皮の焼いた面が白くなったら、水75mlを餃子にかからないように注ぎ入れる。ふたをして約５分蒸し焼きにする。
6

ふたを取って水分をとばしながらさらに焼き、油大さじ1/2を回し入れ、皮がカリッとするまで焼く。器に盛り、１のトマトだれを添える。