とろとろなすみそ

材料（作りやすい分量・５〜６人分）

なす
　４個
ししとうがらし
　４本
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・みそ
　　50g
　・砂糖
　　大さじ１強

• なす

  ４個

• ししとうがらし

  ４本

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・みそ

  50g

• 　・砂糖

  大さじ１強

1. 1

   なすは皮むき器で皮をむいて長めの乱切りにする。ししとうは数カ所切り目を入れ、斜め半分に切る。

2. 2

   鍋に煮汁、なすを入れて火にかける。沸騰したらアクを除き、なすがやわらかくなるまで約15分煮る。ししとうを加えてさっと煮る。
   
   ※ご飯にのせたり、冷ややっこにのせたり、そうめんの具にしてもおいしい。
   ※密閉容器に入れ、冷蔵で３〜４日間保存可能。

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