なすと豚肉のインボルティーニ

369kcal
1.2g
なすと豚肉のインボルティーニ
なすと豚肉のインボルティーニ

スーパーシェフの大絶賛!なすレシピ

神保佳永さんのレシピ

イタリア語で包む、巻くという意味の料理。トマトの果汁がジュワッ!

材料(2人分)

なす…2個
豚バラ薄切り肉…4枚
ミニトマト…4個
バジル…4枚
・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

  1. なすは5mm幅の縦薄切りにし、バットに並べて両面に塩少々をふって約10分おく。水けが出たら、ペーパータオルで拭く。両端や余った分は横細切りにする。
  2. トマト、バジルは縦半分に切る。豚肉は1枚ずつ広げて長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
  3. なす1切れに豚肉1切れ、バジル、トマト各1切れを順にのせ、余ったなすの1/8量ものせる。手前から巻き、ようじで留める。残りも同様にし、計8個作る。
    塩をふってしんなりしたなすに豚肉を重ね、バジル、トマト、余ったなすをのせて巻く。なすが豚肉の脂を吸っておいしくなる。
  4. フライパンにオリーブ油大さじ2〜3を熱し、3を焼く。こんがりと焼き色がついたら、トングで時々返しながら、全体に焼き色がついて豚肉に火が通るまで焼く。器に盛り、好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らし、レモンのくし形切りを添えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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