一口春巻き

時短、塩分控えめ、揚げ春巻き

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一口春巻き

カリッと揚げ焼きにした2種類の味を楽しんで

カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
鈴木泰介

材料(8本分)

ハム&いんげん

 ・ロースハム…1枚

 ・さやいんげん…4本

はんぺん&梅肉

 ・はんぺん…1/4枚

 ・梅干し…1個

春巻きの皮…2枚

水溶き小麦粉

 ・小麦粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

いんげんは耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、粗熱がとれたら、長さを半分に切る。はんぺんは棒状に4等分に切る。春巻きの皮は縦横半分に切る。ハムは縦4等分に切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく

2.
春巻きの皮の手前に具をのせたら、きつめに巻いていき、端を閉じる。揚げ焼きにしたときにくずれるのを防ぐ。

春巻きの皮の手前に具をのせたら、きつめに巻いていき、端を閉じる。揚げ焼きにしたときにくずれるのを防ぐ。

春巻きの皮4切れの手前に、はんぺん、梅肉を1/4量ずつ順にのせる。残りの春巻きの皮の手前にハム、いんげんを1/4量ずつのせる。皮の四辺に水溶き小麦粉をぬって手前からくるくると巻き、両端をつまんで閉じる。

3.

フライパンに5mm深さの油を熱し、2を並べ入れる。時々転がしながら全体に焼き色がつくまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる

お料理メモ

●ハム&いんげん:カロリー1本分45kcal、塩分1本分0.1g
●はんぺん&梅肉:カロリー1本分37kcal、塩分1本分0.4g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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