蒸しなすの梅えのきあえ
45kcal
1.7g
材料（２人分）
なす…３個(約250g)
えのきたけ…１袋(約80g)
梅肉…梅干し２個分(約20g)
めんつゆ(３倍濃縮)…小さじ２
えのきたけ…１袋(約80g)
梅肉…梅干し２個分(約20g)
めんつゆ(３倍濃縮)…小さじ２
作り方
- なすは縦横半分に切り、１cm幅の棒状に切る。水にさっとさらしてペーパータオルで水けを拭く。えのきたけは長さを半分に切る。
- 耐熱ボウルに１を入れ、ラップをかけて電子レンジで約５分加熱し、取り出してラップをはずす。粗熱がとれたら、軽く絞る。
- 別のボウルに梅肉、めんつゆを入れて混ぜ合わせ、２を入れてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
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