中華風白あえ

98kcal
1.2g
中華風白あえ
中華風白あえ

ごま油で食欲をそそる! 絹ごし豆腐と小松菜にロースハムをプラスした白あえ

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • 合わせ調味料
  •  ・塩小さじ…1/4弱
  •  ・こしょう…少々
  •  ・ごま油…小さじ1/2
  • 小松菜…1/2わ
  • しょうゆ…少々
  • ロースハム…2枚
  • 黒いりごま…少々
絹ごし豆腐…1/2丁
合わせ調味料
 ・塩小さじ…1/4弱
 ・こしょう…少々
 ・ごま油…小さじ1/2
小松菜…1/2わ
しょうゆ…少々
ロースハム…2枚
黒いりごま…少々

作り方

  1. 絹ごし豆腐は1cm幅に切ってペーパータオルに包み、約10分おいて水きりをする。ボウルに入れてゴムべらでなめらかになるまで潰し、合わせ調味料を加えて混ぜる。
  2. 小松菜は約3分ゆでて水にとり、水けを絞ってしょうゆをふる。3cm長さに切ってさらに水けを絞る。ロースハムは8等分の放射状に切り、ともに1に加えてあえる。器に盛り、黒いりごまをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤朗子
伊藤朗子
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

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