中華風白あえ
98kcal
1.2g
ごま油で食欲をそそる！ 絹ごし豆腐と小松菜にロースハムをプラスした白あえ
材料（２人分）
絹ごし豆腐…1/2丁
合わせ調味料
・塩小さじ…1/4弱
・こしょう…少々
・ごま油…小さじ1/2
小松菜…1/2わ
しょうゆ…少々
ロースハム…２枚
黒いりごま…少々
合わせ調味料
・塩小さじ…1/4弱
・こしょう…少々
・ごま油…小さじ1/2
小松菜…1/2わ
しょうゆ…少々
ロースハム…２枚
黒いりごま…少々
作り方
- 絹ごし豆腐は１cm幅に切ってペーパータオルに包み、約10分おいて水きりをする。ボウルに入れてゴムべらでなめらかになるまで潰し、合わせ調味料を加えて混ぜる。
- 小松菜は約３分ゆでて水にとり、水けを絞ってしょうゆをふる。３cm長さに切ってさらに水けを絞る。ロースハムは８等分の放射状に切り、ともに１に加えてあえる。器に盛り、黒いりごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
基本の扱い方
- 根元を洗う
-
根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。
- 用途に応じた長さに切る
-
根元がバラバラになるよう、１cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。５cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。
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