牛肉とチンゲン菜のオイスター肉豆腐

Name: 牛肉とチンゲン菜のオイスター肉豆腐
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; もめん豆腐…１丁(約300g); チンゲン菜…小２株(約200g); しょうがのせん切り…１かけ分; とりガラスープの素…小さじ１; 合わせ調味料; ・しょうゆ、オイスターソース、酒、みりん…各小さじ２; ・砂糖…小さじ１; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…小さじ１; ・水…小さじ２

15分

１人分：

394kcal

2.4g

たっぷり入れたしょうがが香る

牛尾理恵さんのレシピ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
もめん豆腐
　１丁(約300g)
チンゲン菜
　小２株(約200g)
しょうがのせん切り
　１かけ分
とりガラスープの素
　小さじ１
合わせ調味料
　・しょうゆ、オイスターソース、酒、みりん
　　各小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　小さじ２

牛切り落とし肉

150g
もめん豆腐

１丁(約300g)
チンゲン菜

小２株(約200g)
しょうがのせん切り

１かけ分
とりガラスープの素

小さじ１
合わせ調味料
　・しょうゆ、オイスターソース、酒、みりん

各小さじ２
　・砂糖

小さじ１
水溶き片栗粉
　・片栗粉

小さじ１
　・水

小さじ２

作り方

1

豆腐は縦３等分、横半分に切り、ペーパータオルを敷いたバットにのせて約５分おき、水きりをする。チンゲン菜は四つ割りにする。

豆腐は切ってから水きりをすると時短に。水きりをしておくと、煮汁の味がうすまらない。
2

鍋に水１　1/2カップ、スープの素を入れて火にかける。温まったらしょうが、牛肉、豆腐、チンゲン菜を加え、ひと煮立ちしたらアクを除く。合わせ調味料を加えてオーブン用ペーパーで落としぶたをし、約５分煮る。
3

水溶き片栗粉を回し入れ、うすくとろみをつける。