牛肉とチンゲン菜のオイスター肉豆腐

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• もめん豆腐…１丁(約300g)
• チンゲン菜…小２株(約200g)
• しょうがのせん切り…１かけ分
• とりガラスープの素…小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、オイスターソース、酒、みりん…各小さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…小さじ２

作り方

1. 豆腐は縦３等分、横半分に切り、ペーパータオルを敷いたバットにのせて約５分おき、水きりをする。チンゲン菜は四つ割りにする。

   

2. 鍋に水１　1/2カップ、スープの素を入れて火にかける。温まったらしょうが、牛肉、豆腐、チンゲン菜を加え、ひと煮立ちしたらアクを除く。合わせ調味料を加えてオーブン用ペーパーで落としぶたをし、約５分煮る。
3. 水溶き片栗粉を回し入れ、うすくとろみをつける。