レシピ
メキシカンハンバーグ

メキシカンハンバーグ

Name: メキシカンハンバーグ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 合いびき肉…200g; 卵…１個; 玉ねぎのみじん切り…1/2個分; セロリ(葉つき)…1/2本; にんにくのみじん切り…１片分; パセリ…１枝; パン粉…大さじ２; ピリピリマヨネーズソース(マヨネーズ大さじ１、マスタード大さじ1/2、タバスコ適宜); つけ合わせ(生しいたけ４枚、さやいんげん50g、トマト１個); ・バター、塩、こしょう

香り野菜たくさんのヘルシーバーグ。辛めのソースで

40分

１人分：

483kcal

1.8g

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
卵
　１個
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
セロリ(葉つき)
　1/2本
にんにくのみじん切り
　１片分
パセリ
　１枝
パン粉
　大さじ２
ピリピリマヨネーズソース(マヨネーズ大さじ１、マスタード大さじ1/2、タバスコ適宜)
つけ合わせ(生しいたけ４枚、さやいんげん50g、トマト１個)
・バター、塩、こしょう

合いびき肉

200g
卵

１個
玉ねぎのみじん切り

1/2個分
セロリ(葉つき)

1/2本
にんにくのみじん切り

１片分
パセリ

１枝
パン粉

大さじ２
ピリピリマヨネーズソース(マヨネーズ大さじ１、マスタード大さじ1/2、タバスコ適宜)
つけ合わせ(生しいたけ４枚、さやいんげん50g、トマト１個)
・バター、塩、こしょう

作り方

1

玉ねぎとにんにくはバター大さじ1/2でしんなりするまで炒めてさます。セロリは筋を除いてみじん切りにし、葉は粗みじん切りに。パセリは飾り用少々を残してみじん切りに、いんげんはつけ根を落とし半分に切り、しいたけは軸を取って半分のそぎ切りに。
2

ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、パン粉、卵、１の玉ねぎ、にんにく、セロリの葉と茎、パセリを加え、粘りが出るまで、手でよくこねる。６等分し、平たい小判形に整える。
3

小鍋に油少々を熱していんげんとしいたけを炒め、水大さじ３、塩、こしょう各少々を加え、ふたをして弱火で蒸し煮にする。
4

フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、２のハンバーグだねの両面に中火で焼き色をつける。ふたをして弱火にし、中まで火を通す。皿に輪切りにしたトマトを敷いてハンバーグをのせ、ソースを混ぜてかけ、パセリ、しいたけ、いんげんを添える。