白身魚のセビーチェ

材料（２〜３人分）

白身魚(鯛、すずきなどの刺し身用)
　小１さく(約150g)
ライム
　１個
玉ねぎ
　1/4個
アボカド
　１個
香菜(シャンツァイ)のざく切り
　３株分
タバスコ
　少々
・オリーブ油、塩、こしょう

• 白身魚(鯛、すずきなどの刺し身用)

  小１さく(約150g)

• ライム

  １個

• 玉ねぎ

  1/4個

• アボカド

  １個

• 香菜(シャンツァイ)のざく切り

  ３株分

• タバスコ

  少々

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   ライムは横半分に切る。白身魚は７〜８mm厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、オリーブ油大さじ１、塩少々であえる。ライム1/2個分の果汁を搾ってかけ、ラップをかけて冷蔵室で約30分冷やす。

2. 2

   玉ねぎはスライサーなどでごく薄切りにして、水に約５分さらして、ペーパータオルで水けを拭く。

3. 3

   アボカドは半量をフォークで粗く潰し、残りは1.5cm角に切る。

4. 4

   １のボウルに香菜、２、３、オリーブ油、塩、こしょう各少々、タバスコを加え、残りのライムの果汁を搾り、ざっとあえる。

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