たことじゃがいものマリネ

たことじゃがいものマリネ

刻んだパセリをたっぷり入れて香りがいい

カロリー
131kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
魚介のおかず > 魚介のカルパッチョ・マリネ > 魚介のマリネ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
竹内章雄

材料(3~4人分)

ゆでだこの足…150g

じゃがいも…2個

パセリのみじん切り…大さじ2~3

・酢、オリーブ油、塩

作り方

1.

じゃがいもは四つ割りにし、鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、約10分ゆでる。竹串を刺してみてすーっと通るようになったら湯をきってボウルに入れる。熱いうちにフォークで粗く潰し、酢大さじ1を加えて混ぜ、粗熱をとる。

2.

たこは5~7mm厚さのそぎ切りにし、パセリとともに1に加える。オリーブ油大さじ1 1/2~2、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。

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