えびのかきたまスープ

材料（２人分）

• むきえび…100g
• 溶き卵…１個分
• えのきたけ…1/2袋(約50g)
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• スープ
• 　・だし汁…２カップ
• 　・酒…大さじ１
• 　・みりん…小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ1/2
• ・ごま油

作り方

1. えのきたけは３cm長さに切ってほぐす。えびは粗く刻む。
2. 鍋にごま油小さじ１を強火で熱し、しょうがと１を炒める。油がまわったらスープを加え、煮立ったらアクを除いて中火にし、約５分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮る。
3. 火を止め、溶き卵を菜箸に伝わせながら細く流し入れる。弱火で加熱し、卵が浮いてきたら火を止める。