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里いものマッシュ

里いものマッシュ

根菜好きの常備菜

ねっとりとして口当たりがいい

瀬戸口しおり さんのレシピ

１人分：

104kcal

0.9g

材料（作りやすい分量・４人分）

作り方

  1. 1

    里いもは半分に切って鍋に入れ、ひたるくらいの水を加え、中火にかける。沸騰したら弱めの中火で約15分ゆで、竹串を刺してすーっと通ったら湯をきる。再び約30秒中火にかけ、鍋を揺すって水分をとばす。

  2. 2

    めん棒でなめらかに潰し、塩小さじ1/2、牛乳、マヨネーズ大さじ２、パセリを順に加えてそのつど混ぜる。
    ※密閉容器に入れて冷蔵室で約３日間保存可能。

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瀬戸口しおり さん

料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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【アレンジは】◆小判形にしてパン粉ごろもをつけ、コロッケに。◆ピザ用チーズをのせて、オーブントースター焼きに。

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