ぶりの辛み焼き

ぶりの辛み焼き

さめてもおいしい甘辛味はお弁当にも◎

カロリー
237kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
秋元薫
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

ぶり…2切れ

長ねぎ…5cm

ベビーリーフ…適量

漬けだれ

 ・酒、しょうゆ、水…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4

・サラダ油

作り方

1.

ぶりは漬けだれに約10分漬け、ペーパータオルで汁けを拭く。たれはとっておく。ねぎは芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。

2.
蒸し焼きにし、ふっくらと仕上げる。漬けだれを加えることで、味もよりしみこむ。

蒸し焼きにし、ふっくらと仕上げる。漬けだれを加えることで、味もよりしみこむ。

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ぶりを並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで約2分焼く。上下を返し、たれを加えてふたをして、弱火で3~4分蒸し焼きにする。

3.

器に盛り、ねぎをのせ、ベビーリーフを添える。

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