ぶりの辛み焼き

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
長ねぎ
　５cm
ベビーリーフ
　適量
漬けだれ
　・酒、しょうゆ、水
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/4
・サラダ油

• ぶり

  ２切れ

• 長ねぎ

  ５cm

• ベビーリーフ

  適量

• 漬けだれ

• 　・酒、しょうゆ、水

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/4

• ・サラダ油

1. 1

   ぶりは漬けだれに約10分漬け、ペーパータオルで汁けを拭く。たれはとっておく。ねぎは芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を中火で熱し、ぶりを並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで約２分焼く。上下を返し、たれを加えてふたをして、弱火で３〜４分蒸し焼きにする。

   

   蒸し焼きにし、ふっくらと仕上げる。漬けだれを加えることで、味もよりしみこむ。

3. 3

   器に盛り、ねぎをのせ、ベビーリーフを添える。

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