厚揚げのひき肉あんかけ

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• 厚揚げ…１枚(約170g)
• しいたけ…４枚
• 万能ねぎ…２〜３本
• もやし…1/2袋(約100g)
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒、砂糖…各大さじ１
• 　・水…1/4カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・水…大さじ２
• ・サラダ油

作り方

1. しいたけは軸を除いて薄切りにし、万能ねぎは５mm幅の斜め切りにする。
2. フライパンを油をひかずに中火で温め、厚揚げを入れて全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。縦１cm幅に切り、器に盛る。

   

3. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ１を中火で熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。しいたけを加えてしんなりするまで炒めたら、もやしを加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加える。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、再び中火にかけてとろみがつくまで炒め煮にする。２にかけ、万能ねぎをのせる。