帆立とえのきの炊き込みご飯
412kcal
1.9g
材料（２〜３人分）
帆立貝柱…４個
しょうが…大１かけ
えのきたけ…１袋(約100g)
三つ葉…適量
昆布(５×５cm)…１枚
米…２合
・しょうゆ、酒、塩
しょうが…大１かけ
えのきたけ…１袋(約100g)
三つ葉…適量
昆布(５×５cm)…１枚
米…２合
・しょうゆ、酒、塩
作り方
- 米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。ボウルに水360ml、昆布を入れ、約30分おく。
- しょうがはせん切りにする。えのきたけは３cm長さに切り、食べやすくほぐす。三つ葉は３cm長さに切る。
- 鍋に米、しょうゆ、酒各大さじ１、塩小さじ1/3、１の水から昆布を取り除いて入れる。ざっと混ぜ、しょうが、えのきたけ、帆立をのせる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、12〜13分加熱する。火を止め、約10分蒸らす。
えのきたけや帆立を米にのせて炊くだけ。三つ葉は仕上げにのせて。 - 帆立を粗くほぐしながら全体を混ぜる。器に盛って三つ葉をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
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