スペアリブとひよこ豆のワイン煮
658kcal
1.0g
材料（２人分）
豚スペアリブ…４本(約360g)
玉ねぎ…1/2個
にんにく…１片
ひよこ豆の水煮…200g
白ワイン…1/4カップ
ローリエ…１枚
・塩、オリーブ油、こしょう
玉ねぎ…1/2個
にんにく…１片
ひよこ豆の水煮…200g
白ワイン…1/4カップ
ローリエ…１枚
・塩、オリーブ油、こしょう
作り方
- 玉ねぎは４等分のくし形切りにする。スペアリブは塩少々をふる。
- 鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、スペアリブを並べ入れる。時々転がしながら３〜４分焼き、焼き色がついたら端に寄せる。あいたところにオリーブ油大さじ1/2を足し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- ワインを加え、煮立ったらひよこ豆、塩少々、水２カップ、ローリエ、好みでローズマリー１枝を加える。ふたをして約４分煮て、煮立ったらアクを除いて弱火にし、約30分煮る。こしょう少々で調味する。
スペアリブ、にんにく、玉ねぎを炒めたら煮汁を加えて煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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