牛肉のオイスターソース炒め

Name: 牛肉のオイスターソース炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛カルビ焼き肉用肉…130g; ピーマン…３個; 玉ねぎ…1/2個; しいたけ…２枚; ・オイスターソース、塩、しょうゆ

やせる！肉おかず

ゆでる、炒めるの２段階調理で肉がジューシーに

１人分：

277kcal

1.3g

材料（２人分）

牛カルビ焼き肉用肉
　130g
ピーマン
　３個
玉ねぎ
　1/2個
しいたけ
　２枚
・オイスターソース、塩、しょうゆ

1

牛肉は１cm幅に切り、オイスターソース小さじ１をもみ込んで、約５分おく。ピーマンは縦半分に切って玉ねぎとともに縦１cm幅に切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。
2

鍋に湯を沸かして牛肉を入れ、肉の色が変わるまで菜箸でほぐしながらゆで、ざるにあける。

牛肉にオイスターソースをもみ込んでゆでると、ゆでても味が抜けにくい。ゆでることで余分な脂も落とせる。
3

フライパンを油をひかずに中火で温め、玉ねぎ、しいたけ、塩小さじ1/4、水大さじ１を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛肉とピーマン、オイスターソース小さじ1/2、しょうゆ少々を加える。汁けをとばすようにして２〜３分炒める。