牛肉と焼き野菜の和風ジェノベーゼソース添え

材料（２人分）

• 牛ステーキ用肉…２枚(約200g)
• じゃがいも…小１個(約100g)
• さやいんげん…４〜５本
• ズッキーニ…1/2本
• 和風ジェノベーゼソース
• 　・青じそのみじん切り…15枚分
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・白すりごま…小さじ１
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・粉チーズ…大さじ1/2
• 　・塩…少々
• 　・水…小さじ１
• ・オリーブ油、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 牛肉は室温に置く。じゃがいもは１cm厚さの半月切りにする。耐熱皿に並べ入れ、水大さじ１を回しかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、取り出す。いんげんは３等分の斜め切りに、ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を強火で熱し、じゃがいもを並べ入れる。塩、こしょう各少々をふり、時々上下を返しながら、焼き色がつくまで焼き、器に盛る。続けて、いんげん、ズッキーニを並べ入れ、同様に塩、こしょうをふって焼き、器に盛る。
3. 牛肉に塩小さじ1/3、こしょう適量をふる。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を強火で熱する。牛肉を並べ入れ、約１分焼き、上下を返してふたをして弱火にし、さらに約40秒焼く。バットに取り出し、アルミホイルをかぶせて約３分おく。１cm幅のそぎ切りにし、２の器に盛り、ジェノベーゼソースの材料を混ぜ合わせて、添える。