中華風牛肉サラダ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
セロリ
　1/3本
赤パプリカ
　1/2個
サラダ菜
　1/2個
ドレッシング
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ１
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・オイスターソース
　　小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/3〜1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・酒、しょうゆ、ごま油

• 牛切り落とし肉

  150g

• セロリ

  1/3本

• 赤パプリカ

  1/2個

• サラダ菜

  1/2個

• ドレッシング

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ１

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 　・オイスターソース

  小さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/3〜1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・酒、しょうゆ、ごま油

1. 1

   牛肉は酒、しょうゆ各小さじ１をもみ込み、約５分おく。セロリは５cm長さの縦薄切りにする。パプリカは縦薄切りにし、セロリとともに氷水に約５分さらして水けをよくきる。

   

   生で食べるセロリとパプリカは、薄切りにしたあと氷水にさらしてシャキッとさせておく。

2. 2

   器にサラダ菜を敷き、パプリカ、セロリを広げてのせる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、１の牛肉を入れて２〜３分炒める。肉の色が変わったら２の上に盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかける。

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