牛赤身ステーキのきのこマリネ

材料（作りやすい分量・４人分）

牛赤身ステーキ用肉(ヒレ肉など)
　320g
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
しめじ
　１パック(約100g)
万能ねぎ
　10本
ポン酢だれ
　・ポン酢じょうゆ、水
　　各大さじ４
　・酒
　　大さじ２
・オリーブ油

• 牛赤身ステーキ用肉(ヒレ肉など)

  320g

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• しめじ

  １パック(約100g)

• 万能ねぎ

  10本

• ポン酢だれ

• 　・ポン酢じょうゆ、水

  各大さじ４

• 　・酒

  大さじ２

• ・オリーブ油

1. 1

   しめじはほぐし、万能ねぎは３〜４cm長さに切る。牛肉は一口大に切り、下味をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、牛肉を並べ入れて両面を２〜３分ずつ焼く。しめじを加えて弱めの中火で約１分炒め、取り出して保存容器に入れる。

3. 3

   同じフライパンにポン酢だれの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら万能ねぎを加えて火を止める。２に加え、ざっくり混ぜる。
   
   ＊粗熱をとり、冷蔵室で３〜４日間保存可能。

   

   ポン酢だれを煮立たせて酸味をとばし、万能ねぎを加えて香りを生かす。

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