ごろごろステーキサラダ

ごろごろステーキサラダ

肉のうまみを吸わせたパンやじゃがいもでボリューム満点!

カロリー
688kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしバレンタイン父の日クリスマス
レシピ作成・調理:
Mako(多賀正子)
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

牛肩ロースステーキ用肉…大1枚

下味

 ・おろしにんにく…1片分

 ・塩…少々

 ・こしょう…適量

粉チーズ…20g

じゃがいも…2個

さやいんげん…8本

クレソン…1束

ミニトマト…12個

レモン汁…1/2個分

バゲット…10~15cm

・オリーブ油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのままよく洗い、一口大に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、じゃがいもを広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。いんげん、クレソンは長さを3等分に切る。バゲットは一口大に切る。

2.

牛肉は2~3cm角に切り、下味をまぶす。

3.
牛肉は転がしながら焼き、全面に焼き色がついたらしょうゆをたらしてこうばしくする。

牛肉は転がしながら焼き、全面に焼き色がついたらしょうゆをたらしてこうばしくする。

フライパンにオリーブ油大さじ1を強火で熱し、2を焼く。時々転がし、全面にこんがりと焼き色がついたらしょうゆ小さじ1/3を回しかける。さっと混ぜて取り出す。

4.

フライパンにオリーブ油小さじ1を足して中火で熱し、じゃがいも、バゲット、いんげんを順に加えて炒める。全体にところどころ焼き色がついたら塩、こしょう各少々をふる。火を止め、クレソンの茎の部分を加えて混ぜる。

5.

器に盛り、ミニトマトをのせる。残りのクレソンと牛肉をさっと合わせてのせる。レモン汁を回しかけ、粉チーズをふり、混ぜながら食べる。

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