厚揚げのひじきあんかけ

材料（２人分）

ひじき(乾燥)
　10g
厚揚げ
　１枚(約200g)
さやいんげん
　４本
煮汁
　・酒
　　大さじ２
　・水
　　大さじ３
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ２
・しょうゆ、砂糖

• ひじき(乾燥)

  10g

• 厚揚げ

  １枚(約200g)

• さやいんげん

  ４本

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ２

• 　・水

  大さじ３

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ２

• ・しょうゆ、砂糖

1. 1

   ひじきはたっぷりのぬるま湯につけてもどす。ざるにあけて流水で洗い、水をきる。いんげんは7〜８mm幅に切る。

2. 2

   厚揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きし、湯をきる。粗熱がとれたら魚焼きグリルでうすい焼き色がつくまで焼き、６等分に切って器に盛る。

3. 3

   鍋にひじきと煮汁の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして約3分煮る。しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ1/2、いんげんを加えてさっと混ぜ、時々混ぜながら３〜４分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２にかける。

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