レシピ
鮭のみそ汁

鮭のみそ汁

Name: 鮭のみそ汁
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 煮干し…15g; 生鮭…１切れ; 大根…５cm; しょうがの細切り…１かけ分; ・みそ

コウケンテツさんの和食の新常識

鮭を入れた具だくさん汁。最後にのせるしょうがが合う

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

86kcal

1.8g

材料（２〜３人分）

煮干し
　15g
生鮭
　１切れ
大根
　５cm
しょうがの細切り
　１かけ分
・みそ

煮干し

15g
生鮭

１切れ
大根

５cm
しょうがの細切り

１かけ分
・みそ

作り方

1

煮干しは頭と内臓をちぎって除く。大根は５mm厚さのいちょう切りにする。鮭は一口大に切る。
2

鍋に水２　1/2カップ、煮干しを入れて中火にかける。２〜３分煮たら、大根、鮭を加えてアクを除き、さらに約５分煮る。みそ大さじ２を溶き入れて器に盛り、しょうがをのせる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。