えびと夏野菜のダブルチーズ鍋

材料（２人分）

えび
　８尾(約150g)
粉チーズ
　20g
トッピング用チーズ
　20g
絹ごし豆腐
　1/2丁
赤パプリカ
　1/2個
とうもろこし
　小１本(約200g)
クレソン
　１束
とりガラスープの素
　小さじ１
・酒、塩、こしょう

• えび

  ８尾(約150g)

• 粉チーズ

  20g

• トッピング用チーズ

  20g

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• 赤パプリカ

  1/2個

• とうもろこし

  小１本(約200g)

• クレソン

  １束

• とりガラスープの素

  小さじ１

• ・酒、塩、こしょう

1. 1

   パプリカは縦横半分に切り、とうもろこしは長さを４等分に切る。クレソンは長さを半分に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。えびは尾を残して殻をむき、背わたを除いて酒大さじ１をふる。

2. 2

   鍋にスープの素、水５カップ、粉チーズ、塩小さじ１、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったらとうもろこしを加え、ふたをして弱火で約10分煮る。

   

   粉チーズはうまみ成分が多い食材。スープに加えれば、見た目よりもずっとコクのあるしっかり味で大満足。

3. 3

   えび、パプリカ、豆腐を加え、再びふたをして２〜３分煮る。トッピング用チーズを散らし、クレソンを加える。

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