おかずレモン酸辣湯(サンラータン)

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚
にんじん
　1/2本
ゆでたけのこ
　縦1/2個(約100g)
きゅうり
　２本
レモン汁
　大さじ２
とりガラスープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ1
　・水
　　２　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1
・しょうゆ、砂糖、塩、粗びき黒こしょう

• とりむね肉

  １枚

• にんじん

  1/2本

• ゆでたけのこ

  縦1/2個(約100g)

• きゅうり

  ２本

• レモン汁

  大さじ２

• とりガラスープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1

• 　・水

  ２　1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1

• ・しょうゆ、砂糖、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   にんじんは７〜８mm幅の短冊切りにし、たけのこは縦５mm幅に切る。きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を除いて、斜め１cm幅に切る。

2. 2

   とり肉は縦中央に切り目を入れ、さらに両側の厚みを開いて観音開きにし、縦半分に切ってから１cm幅の棒状に切る。

   

   むね肉は開いて縦半分に切ってから、繊維に沿うように棒状に切る。

3. 3

   フライパンにスープの材料を入れ、にんじん、たけのこを加えて中火にかける。煮立ったらふたをし、約３分煮る。とり肉、きゅうり、しょうゆ大さじ１〜２、砂糖小さじ２、塩少々、レモン汁を加えて、さらに約２分煮る。

   

   肉と一緒にレモン汁を加えたら煮過ぎずにやわらかく仕上げる。

4. 4

   とり肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。こしょう適量をふる。

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